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JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
Volumen: 91, Numero: 1, Páginas: NO APLICA
LIMITED GLYCEROLYSIS AND TRANSESTERIFICATION REACTIONS TO CHANGE THE FATTY ACID COMPOSITION AND CRYSTALLIZATION PROPERTIES OF BUTTERFAT
Autores
DAVINIA SANCHEZ MACIAS
CALIFORNIA POLYTECHNIC STATE UNIVERSITY
DAVINIA SANCHEZ MACIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
ANDREA LAUBSCHER
CALIFORNIA POLYTECHNIC STATE UNIVERSITY
RAFAEL JIMENEZ FLORES
CALIFORNIA POLYTECHNIC STATE UNIVERSITY
Abstract
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Keywords
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Resumen
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