OBSERVATORIO DE LA ECONOMIA LATINOAMERICANA// (ABRIL 2016)
Volumen: 2016, Numero: 2016, Páginas: [17] P.
The development of this research, helped determine a proper chain of production. Establishing indirect production costs and operation expenses in making of bred. This investigation was made in a Bakery, and it has an orientation to continuous improvement which allows it to be sustainable and durable in the market by increasing productivity, performance and thus the profitability of the organization. Currently the proper management of information within the Bakery, has allowed not only improving their production processes, but the trend of continuous improvement of its human resources and the company itself. In the context of this document the most important aspects, which are related to the effects that run consistently and correctly the productive chain of small and medium enterprises in our case, allowing optimum performance of the exposed there by getting them to the satisfaction of the client and the positioning of the organization.
El desarrollo de la presente investigación, permitió determinar una adecuada cadena productiva, estableciendo costos indirectos de fabricación y gastos operacionales en la producción de pan (solo un producto: palanqueta) trabajo que se llevó a cabo en una panificadora de la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo, durante el período de enero de 2016. Para lograr nuestro objetivo se midieron tiempos en la producción del pan desde el momento del despacho de la materia prima de bodega, hasta su salida del horno, método que permitió establecer el costo de producción más cercano a la realidad. Actualmente un correcto manejo de la información dentro de una Panificadora tradicional, ha permitido no solo el desarrollo de sus procesos productivos, sino la tendencia a la mejora continua de su talento humano y en sí de la empresa. En el contexto del siguiente documento se exponen los aspectos más importantes, que se relacionan a los efectos, que al ejecutar de manera sistemática y correcta la cadena productiva permiten el óptimo desempeño de la mismas llegando con ello a la entera satisfacción del cliente y el posicionamiento de la organización.