UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN

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PRODUCCION CIENTIFICA

EURASIAN JOURNAL OF BIOSCIENCES//(VOL. 13, ISSUE 2)

Volumen: 13, Numero: 2, Páginas: 1195-1199 pp.

ANALYSIS OF PROTEIN, FIBER CONTENT AND AMINO ACID PROFILES IN TEMPEH OBTAINED BY FERMENTATION OF BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) AND QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) WITH RHIZOPUS OLIGOSPORUS


Resúmen


Palabras Clave



Abstract


Keywords


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