UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
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INVESTIGACION REGIONAL REVISTA
ENFOQUE UTE
Volumen: 8, Numero: 2, Páginas: 121-130 pp.
LA DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE Y SU INFLUENCIA EN EL RENDIMIENTO DEL QUESO FRESCO
Autores
ANA HORTENCIA MEJIA LOPEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
SONIA LOURDES RODAS ESPINOZA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
DARIO JAVIER BAÑO AYALA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
Resúmen
Palabras Clave
Abstract
Keywords
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